En 2015, lorsque l’hôtel Bachaumont ouvre ses portes, c’est une petite révolution au sein du monde de l’hôtellerie parisienne. Sept ans plus tard, son restaurant, « Le Bachaumont » fait peau neuve et promet de devenir l’une des tables incontournables du Paris Trendy.

On se souvient qu’après des mois de travaux titanesques, l’hôtel Bachaumont était venu ré-enchanter le dynamique quartier Montorgueil. Pièce iconique de la collection La Clé Group, qui n’en finit pas de surprendre avec ses lieux de vie intemporels et uniques, le Bachaumont bousculait alors avec talent les codes de l’hôtellerie classique en réinventant un nouvel art de vivre autour d’une hospitalité à la fois branchée et élégante.

En ce début d’année, le fondateur du groupe, Samy Marciano, révèle la nouvelle identité du restaurant et des deux bars de l’hôtel, sous l’impulsion de Dorothée Meilichzon qui avait déjà signé le premier chapitre de la rénovation de l’hôtel en 2015. Le nouveau décor revêt un style très personnel et original, méli-mélo de rondeurs et de motifs graphiques.
Fortement inspirée par le Paris des années 30, la décoratrice entendait en faire le rendez-vous de l’élégance et des parisiens.
Animée par les lignes des grands bâtiments emblématiques de l’Art Déco à Paris, tels le Palais de Tokyo ou le Palais de Chaillot, elle réinterprète les bas-reliefs typiques de cette période architecturale à travers sa vision profondément contemporaine.
Les fresques se redessinent harmonieusement en reliefs texturés, composés de figures géométriques et de dégradés de blanc.

Côté assiette, le groupe s’est associé au Chef Guillaume Guedj qui se fit connaître en 2009 avec le restaurant Passage 53 où il obtint 2 étoiles en quelques mois. Il prête ici son talent à la carte, autour d’une cuisine généreuse, d’inspiration française.
Aux fourneaux, c’est Chef Baptiste David, tout droit venu des cuisines du George V et du Taillevent qui conjugue au quotidien, avec grand talent, les inspirations de Guillaume Guedj.
Des plats innovants et contemporains au côté floral prononcé, qui s’admirent et se dégustent tout en délicatesse.

Quant au Bar Le Chaumont, il fait peau neuve pour devenir le lieu confortable et branché, totalement incontournable dans le quartier. On y découvre une carte attrayante influencée par la mode et ses tendances, signée par le mixologue Hugo Simonet, dans une ambiance feutrée et intimiste. Le tout accompagné d’une belle carte de tapas.

En bref, un lieu de vie hybride et multiformes, ouvert à tous, qui célèbre avec brio le Paris du 21e siècle !

Ce que l’on aime : Les créations gourmandes équilibrées et esthétiques de la Cheffe Sophie Coulombel qui offre ici des pâtisseries aussi savoureuses que délicieuses à regarder.

Catherine Seiler