C’est une rentrée champêtre pour le Chef David Gallienne, gagnant très remarqué de l’émission Top Chef 2020, qui dévoile sa toute nouvelle maison d’hôtes, Ô Plum’Art, à quelques pas de la Fondation Claude Monet, à Giverny. Un lieu au luxe discret où se prélasser loin des bruits de la ville.

C’est une belle bâtisse des années 1900, nichée au cœur d’un joli jardin arboré, qui abrite ce nouveau petit havre de paix dans la campagne normande aux portes du Vexin. En toile de fond, la Fondation Claude Monet, ancienne propriété du peintre qui vit naître les célèbres Nymphéas.
« Plum », certainement en clin d’œil au Jardin des plumes, le restaurant créé par le chef Eric Guérin il y a une dizaine d’années et dont David Gallienne a pris les commandes en 2020. Et « Art » parce que nous sommes sur des terres au riche passé artistique. Un très élégant plumard pour passer une nuit de rêve.

Ô Plum’ART dégage l’atmosphère bienveillante d’une Maison de famille, délicatement ancrée dans son terroir. Sous la houlette de l’architecte décorateur parisien Philippe Papy, la maison s’est métamorphosée en un lieu ultra cosy, à la fois authentique et contemporain, dans lequel il a fait entrer la lumière sans compter.

Belle vaisselle chinée, meubles aux lignes épurées, feu de cheminée apaisant et, déposés par-ci, par-là, quelques objets sélectionnés avec soin. Tout concourt ici à mêler confort et bien-être pour offrir un séjour paisible aux hôtes de passage.

Aux commandes du petit déjeuner et du salon de thé qui ouvrira ses portes en avril prochain, le chef David Gallienne bien sûr qui a déjà fait ses preuves à Giverny en succédant à Éric Guérin aux fourneaux du Jardin des plumes, situé à cinq minutes de la Maison. Les gourmandises du salon de thé rendront un délicieux hommage au premier propriétaire des lieux, le laitier historique de Giverny.

Côté gastronomie, c’est au Jardin des plumes que l’on s’attable pour découvrir une cuisine qui s’inspire bien sûr des produits locaux dont la Normandie ne manque pas, mais qui dévoile également quelques découvertes venues d’ailleurs que le Chef glane au cours de ses voyages. Dans un décor Néo-Art Déco, on se laisse tenter par quelques mariages insolites tout en fraîcheur et en finesse.

Après avoir résidé chez Ô Plum’Art, on comprend mieux ce qui séduisit Claude Monet lorsqu’il découvrit Giverny en 1882 et pourquoi il ne quitta plus jamais ce petit paradis normand.

Ce que l’on aime : L’espace bien-être douillet doté d’un sauna, d’un jacuzzi et d’un espace de soins.

Ô Plum’Art : Ouvert du mercredi au dimanche. 02 32 54 26 35
https://jardindesplumes.fr/fr/

Catherine Seiler