Notre très vénérable dame de fer parisienne innove en ce début d’été en laissant carte blanche au Chef Thierry Marx pour la création d’un nouveau concept 100% parisien qui offrira à ses hôtes une vue imprenable sur la capitale. De quoi séduire les visiteurs venus du monde entier autant que les parisiens.

On attendait avec impatience d’en savoir plus sur cette collaboration gastronomique entre la Société d’Exploitation de la Tour Eiffel et le Chef à la renommée internationale Thierry Marx et voici que Madame Brasserie voit le jour. Au menu de ce lieu qui méritera à n’en point douter qu’on s’y attable, une cuisine française traditionnelle de brasserie, conjuguée au spectacle des toits de Paris avec une vue à couper le souffle sur le Trocadéro et le Palais Chaillot.

Une carte de brasserie traditionnelle mais version 21^e siècle dans laquelle on retrouvera notamment les jolis produits de la Maison Vérot, ainsi que les légumes et le miel d’Île de France.

Conçu comme un espace élégant et surtout très accueillant, il offrira une pause insolite à savourer au déjeuner ou le soir, perché à 57 mètres de hauteur.

Le designer Ramy Fischler et l’architecte Nicola Delon ont souhaité inviter les hôtes à prendre leur temps en se posant dans un décor cocooning alliant matériaux naturels et responsables. Bois, terre crue, liège apportent de la chaleur à ce lieu unique.

Un design pensé pour faire écho aux valeurs de sobriété prônées par la cuisine de Thierry Marx.

« Mon défi est de réaliser une cuisine simple, saine, source de plaisir et aussi durable que le monument lui-même » Thierry Marx

Madame Brasserie fera la part belle au terroir francilien dont certains producteurs sont membres de la « Guilde des artisans de la Tour Eiffel » et 70% des approvisionnements seront effectués en circuits courts. Une restauration durable et locale qui puisera son inspiration auprès de la Tour qui représente dans l’imaginaire collectif l’élégance et l’excellence du savoir-faire à la française.

Mais l’on retrouvera également la vision cosmopolite de la cuisine du Chef et les multiples influences rapportées de ses nombreux voyages.

Ce que l’on aime : La très agréable offre familiale proposée en journée tandis que le soir l’ambiance se feutre et la cuisine se fait plus raffinée.

Catherine Seiler